宫保鸡丁（最嫩腌鸡肉法）
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作者：
only燕燕燕燕燕
正宗的宫保鸡丁配菜只有葱白和花生，为了营养丰富，增加了黄瓜和胡萝卜
用料
鸡腿带骨
250g
花生米
适量
黄瓜
1/3根
胡萝卜
1/3根
料酒
1勺
酱油
2勺
白糖
3勺
醋
4勺
花椒
7、8粒
淀粉
1勺
干辣椒
适量
宫保鸡丁（最嫩腌鸡肉法）的做法步骤
步骤 1
鸡腿去骨切丁，用盐，白糖、小苏打，清水淹制，不要太多，再加入大概1/3个鸡蛋液和半勺淀粉，静置约一小时
步骤 2
将料酒酱油糖醋混合调制
步骤 3
葱姜蒜切碎，要量大，干辣椒去籽切碎
步骤 4
热锅倒油，爆香花椒粒和干辣椒，姜片，然后下胡萝卜翻炒，然后下入鸡丁翻炒大概五成熟加入葱蒜，炒出香味后倒入黄瓜继续翻炒，然后倒入料汁翻炒均匀
步骤 5
最后倒入淀粉水，翻炒均匀后倒入熟的花生米，翻炒后即可出锅
菜谱创建时间：2018-12-25 23:09:55